Amande
L’amande est un fruit qu’on peut trouver normalement sur notre table, surtout dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits mais aussi utiliser dans la cosmétique ou bien dans les aliments particuliers comme par exemple le lait d’amande. Les amandes européennes sont très savoureuses mais de forme irrégulière et elle sont sélectionnées selon leur dimension. Celles qui arrivent de la Californie sont moins savoureuses mais pratiquement elles sont sans imperfections et sélectionnées par combien pièces il y a dans une once.
On peut trouver l’amande séchée, entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait. Originaire d’Asie centrale elles sont produites en grande quantité dans le bassin Méditerranéen (Espagne, Italie, Grèce) mais le plus gros producteur mondial est la Californie. Les amandes contiennent aussi de grandes quantités de vitamine E, de fibres et des acides gras insaturés, toutes des substances bénéfiques à la santé.