Nocciole
La pianta del nocciolo la conosciamo tutti, come il suo gustoso frutto, sia crudo che tostato. Viene prodotta in tutta la zona mediterranea: grandi produttori sono la Turchia, l’Italia. Ottimi prodotti sono anche quelli della Georgia europea. La pezzatura è misurata in base al diametro espresso in millimetri: 9-11, 11-13, 13-15. Le nocciole hanno un buon contenuto di ferro, possono quindi aiutare le persone affette da anemia. Spesso vengono proposte anche in forma di farina, granella o altre lavorazioni.