Noix
Le noyer est un arbre magnifique qui peut rejoindre une hauteur de 20 mètres. Le plus gros producteur mondial est la Californie, qui fait une récolte mécanique. Autres producteurs sont la Chine, la France, la Turquie et l’Italie. Apres la récolte il y a le séchage, le lavage et la sélection. Les noix sont sélectionnées en base aux diamètres de la coque mesurer en millimètres. 28/30, 30-32, et plus de 32. Il y a plusieurs variétés, en Italie la noix de Sorrento est très utilisée et aux Etats Unit on trouve la variété Euréka, la Serr et la Harley. Les noix sont consommées comme ingrédients dans la préparation des salades, des biscuits et des gâteaux mais sûrement connues comme un fruit très énergétique et riche en acides gras favorable à notre organisme.