WALNÜSSE
Der Walnussbaum ist ein majestätischer Baum, der bis zu 20 Meter hoch werden kann. Der weltweit größte Produzent, Kalifornien, hat eine mechanische Methode der Ernte. Weitere Produzenten sind China, Frankreich, Türkei und Italien. Nach der Ernte folgt die Trocknung, Reinigung und Kalibrierung. Die Stücke werden am Außendurchmesser gemessen und eingeteilt: 28-30, 30-32, und über 32. Es gibt viele verschiedene Sorten von Nüssen. Italien ist die Walnuss von Sorrento weit verbreitet, aus den USA hingegen haben wir die Sorten Eureka, Serr oder Hartley. Die Nüsse werden weithin als Ergänzung zu Speisen verwendet (für Salate oder Desserts, als Verzierung oder für andere Gerichte), aber sie ist vor allem bekannt als eine sehr nahrhafte Frucht, reich an Fettsäuren, die unser Körper benötigt.