ROSINEN
Die Rosinen oder Sultaninen sind ein Lebensmittel mit einer hohen Energiedichte, da sie Zucker und Mineralien (vor allem Kalium) in großen Mengen enthalten. Rosinen entstehen durch die Trocknung der Trauben in der Sonne. Nachdem sie getrocknet und von den Stielen getrennt sind, werden sie gewaschen und in einem kühlen und dunklen Raum gelagert. Dann erst erfolgt die Kalibrierung. Gezählt wird die Anzahl der Rosinen pro 100g und auch die Farbe ist ausschlaggebend für die Qualität. Die größten Erzeuger sind die Türkei (daher auch der für Rosinen häufig gebrauchte Name: Sultaninen), USA und der Iran.